Con su naturaleza virgen, agua limpia y aire impoluto, Islandia no es sólo un deleite para los ojos. Este medio ambiente fresco y refrescante también produce unos alimentos que son el no va más en sabor y gusto.

Los productos del mar no tienen rival en cuanto a su calidad -usted podrá comprobar su exquisitez, directamente del mar. Los restaurantes ofrecen una amplia selección de pescado traído del mar diariamente, salmón de río o de piscifactoría, y la langosta es una delicia que le hará preguntarse cómo ha podido pasar sin ella hasta ahora.

El cordero de montaña, cuyo sabor recuerda al de la caza mayor, después de haber pastado en los herbazales de las tierras altas, encabeza la lista de los platos favoritos. Las delicias de temporada incluyen perdiz nival y reno (a principios del invierno), mientras que una serie de aves marinas están entre los platos tradicionales, ahora preparados para satisfacer al más exigente gourmet. Y no se olvide de redondear la comida con un postre de skyr (una especie de yogur), servido preferiblemente con arándanos frescos y nata.

De los platos tradicionales el hangikjöt (carne de cordero ahumada) es el más popular. Se sirve tanto como plato principal caliente como en buffets fríos. Y los más osados que se encuentren en Islandia en enero y febrero, hallarán un digno reto en la antigua fiesta invernal de Þorrablót: carnes en adobo agrio y tiburón curado son algunas de las delicias gastronómicas.

Encontrará amplias oportunidades para cenar con estilo, no sólo en el centro de Reykjavík, sino también en restaurantes en la mayoría de los principales municipios. Sin embargo, las delicias de la cocina islandesa no son exclusivas: un menú turístico -oficialmente aprobado, a fin de ofrecer al visitante una comida sólida y corriente a un precio razonable- se sirve tanto a la hora del almuerzo como la de la cena en numerosos establecimientos por todo el país.

Y, por supuesto, no tiene por qué dejar atrás la cocina de gourmet islandesa al finalizar su visita. Alimentos tales como el salmón (especialmente graflax, marinado al eneldo), el caviar de huevas de lumpo y gran variedad de quesos están entre los souvenirs más populares.

TusoDikens

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